200g đậu phộng sống

Củ lạc (hay còn gọi là đậu phộng) thuộc gia đình họ Đậu, có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Củ lạc là một món ăn chơi quen thuộc của người Việt Nam, có thể rang hoặc ướp muối mặn ăn kèm với cơm. Ngoài ra, đậu phộng cũng là một loại hạt có thể ăn sống. Mặc dù có hàm lượng chất béo cao, đậu phộng vẫn là một thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe, không gây dị ứng. Nhìn chung, giá trị dinh dưỡng của đậu phộng rang và đậu phộng ăn sống là như nhau. Calo và các chất dinh dưỡng khác Một khẩu phần ăn (khoảng 29g đậu phộng sống) sẽ bao gồm khoảng 161 đơn vị calo và 14g chất béo. Nếu đang thực hiện theo chế độ ăn kiêng, bạn có thể lo ngại về hàm lượng chất béo có trong củ lạc. Tuy nhiên một nghiên cứu được đưa ra hồi tháng 1/2011 cho hay, ăn lạc sẽ không làm bạn tăng cân. Hơn nữa, có đến 20-35% lượng calo mà cơ thể chúng ta hấp thụ là xuất phát từ nguồn chất béo. Đậu phộng ăn sống còn là một nguồn thực phẩm dồi dào protein, carbohydrates và chất xơ. Một khẩu phần ăn (khoảng 29g đậu phộng sống) cho bạn 7,3g chất đạm; 4,6g carbohydrates và 2,4g chất xơ. Vitamin Củ lạc sống là nguồn thực phẩm giàu vitamin B. Cứ 29g lạc sống cung cấp cho cơ thể bạn 17% lượng niaxin (vitamin B-3) cần thiết cho một ngày. Ngoài chức năng bổ sung năng lượng cho cơ thể, vitamin B-3 có trong củ lạc còn giúp cơ thể sản xuất nhiều loại hooc môn. Ăn lạc sống còn cung cấp cho chúng ta 12% tiamin (vitamin B-1), 5% axit pantothenic (vitamin B-5), 5% vitamin B-6 và 2% riboflavin (vitamin B-2) trong tổng số nhu cầu vitamin mỗi ngày. Các khoáng chất Bao gồm đậu phộng sống trong chế độ ăn sẽ cho phép cơ thể bạn tiếp nhận khoảng 16% nhu cầu đồng, 12% nhu cầu magie, và 11% nhu cầu phốt pho mà chúng ta cần tiêu thụ mỗi ngày. Đồng thời, củ lạc cũng cung cấp cho cơ thể một lượng nhỏ sắt, canxi, kẽm và kali. Như vậy, ăn lạc sống tốt cho xương và sức khỏe tim mạch.