200g Muối Nigari Nhật Bản làm đậu hũ đông nhanh ngon béo

▼Tên chất: Muối HI NIGARI - Tên thường gọi: NIGARI, muối Nigari, muối Nhật, muối làm đậu hũ chất đông tụ đậu hũ - Thành phần: 100% Magnesium Chloride INS 511 - Công thức hóa học: MgCl2.6H2O - Độ tinh khiết: Hàm lượng MgCl2.6H2O tinh khiết trên 95% – 100,4% - Ngoại quan: Dạng vảy tinh thể màu trắng, không mùi, tan nhanh khi nếm trực tiếp có vị chát và đắng nhẹ - Quy cách: Túi zip 200 gram (Nhập khẩu bao nguyên 20kg) - Công dụng: Tạo đông đậu hũ (đậu phụ) nhanh an toàn, đậu phụ kết tinh nhanh chóng, miếng đậu mịn đẹp, tốt cho sức khoẻ - Hạn sử dụng: 01 năm kể từ ngày sản xuất. Tuỳ từng lô hàng nhập khẩu, có in rõ hạn dùng trên bao bì ▼ LƯU Ý: Bao nguyên như hình là 20kg. Khách mua lẻ shop sẽ chiết muối Nigari ra túi zip các loại 200g, 500g, 1kg, 2kg … ▼ XUẤT XỨ: NHẬT BẢN Nhà sản xuất: Naikai Salt Industries Co., Ltd Địa chỉ: 1 – 11 – 19 Kojimaajino, Kurashiki, Okayama, Japan ▼ CÔNG DỤNG CỦA NIGARI - Phụ gia đậu hũ Nigari (Magnesium Chloride INS511): là một phụ gia được chiết xuất từ 100% muối biển có công thức hóa học MgCl2.6H2O, có tác dụng tạo đông, tạo kết dính và tạo liên kết trong đậu hũ - Chính vì vậy nên Nigari được dùng để thay thế nước chua tạo độ đông tăng độ kết dính bề mặt, làm rắn chắn ▼ ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI - Nigari dùng trong sản xuất đậu hũ giúp tăng khả năng thu hồi - tăng sản lượng, tạo độ thơm ngon - Cấu trúc bề mặt đậu đẹp và rắn chắc, dễ bảo quản, dễ kiểm tra độ vi sinh vật ▼ HÀM LƯỢNG SỬ DỤNG Tỷ lệ dùng muối Nigari để làm đậu hũ: 8g-10g/kg đậu nành khô. Hoặc 5g/1 lít sữa đậu nành. - Sữa đậu nành càng đặc ngon thì thành phẩm sẽ càng mịn béo, đo nhiệt độ sữa trên 80oC. - Pha muối Nigari với nước ấm theo tỷ lệ 1 Nigari và 9 nước. - Đổ nhanh, nhẹ nhưng dứt khoát hỗn hợp muối đã pha vào sữa đậu nành, đảo nhẹ. Đóng nắp và để yên khoảng 15 phút cho đậu hũ đông kết lại. Lưu ý: Đây là tỷ lệ tương đối, còn tuỳ thuộc vào độ Brix đậm đặc của sữa, chất lượng đậu hoặc nguồn nước. Nên thử nhiều lần để ra được công thức phù hợp cho đậu của nhà mình. ▼ ĐÃ CÔNG BỐ: Số TCB 02/TLW/2019 - Muối Nigari dùng làm chất ổn định màu, chất làm rắn chắc, chất ổn định trong sản xuất và chế biến thực phẩm. - Hàm lượng sử dụng tuân thủ theo quy định Thông tư quản lý phụ gia thực phẩm số 02/VBHN – BYT ngày 16/06/2015 của Bộ Y Tế ▼ ĐẬU HŨ NIGARI – PHONG VỊ NHẬT BẢN Từ ngàn xưa, đậu hũ đã là món ăn truyền thống của nhiều quốc gia châu Á. Đậu hũ chứa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate mang lại sức khỏe cho người dùng. Đậu hũ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa. Riêng với món đậu hũ, đến nay nhiều gia đình Nhật Bản vẫn tự tay làm tại nhà thay vì mua ngoài hàng. Người Nhật sử dụng một loại nguyên liệu đặc biệt để làm đậu phụ, đó là muối Nigari. Muối Nigari có màu trắng chiết xuất từ 100% nước biển bằng cách loại bỏ natri clorua và để nước bốc hơi, khi nếm Nigari sẽ cảm nhận được vị đắng. Muối Nigari được sử dụng trong quá trình làm đông sữa đậu nành, trước khi đổ vào khuôn