Bột bánh mì lúa mạch nguyên cám

Cách sử dụng bột mì đen, bột mì lúa mạnh: Bột mì đen: 1kg Cho thêm: Nước: 650g (650ml) Mem khô ngọt: 10g Muối: 10g Phụ gia làm bánh mì: 5g Bước 1: Cho mem, nước, muối và phụ gia vào tô khuấy cho tan đều (1). Bước 2: Cho bột bánh mì đen và hỗn hợp (1) vào cối trộn đều khoảng 4 phút cho bột mịn, dai Bước 3: Chia bột thành nhiều khối 95g. Để bột nghỉ 5 phút, sau đó se bánh và tạo hình, xếp bánh vào mâm có sóng. Bước 4: Ủ bánh ở nhiệt độ 35oC, độ ẩm 80% trong 1 giờ 30 phút. Bước 5: Làm nóng lò nướng quay ở nhiệt độ 240oC. Nướng bánh khoảng 15 phút cho bánh chín. **Chú ý: Nếu không có tủ ủ có thể ủ kín bột ở nhiệt độ môi trường khoảng 2 giờ đến 2 giờ 30 phút. Bánh mì đen hoặc bánh mì lúa mạch là một loại bánh mì được chế biến bằng bột mì từ hạt lúa mạch đen. #botluamachdennguyencam #bột_lúa_mạch_đen_nguyên_cám #botluamach #botmiden #botmyden #nhahuuco #nhà_hữu_cơ