Lá sương sâm tươi lá trơn

Sương sâm thuộc dạng dây leo, thân lâu năm to, nhánh non có lông. Lá có phiến cứng, dài 9 x 4cm, chóp nhọn hay tà, không lông, gân từ đáy. Chùm hoa tụ tán mang hoa đầu, hoa vàng, lá đài ngoài cao 2,5mm, lá đài trong to hơn, cánh hoa nhỏ, có 6 – 8 nhị, quả nhân cứng hình trái xoan, dài 10-12mm. Nguyên liệu chuẩn bị: – Chuẩn bị: 300gr lá sâm tươi và 3 lít nước sôi để nguội. – Đường, 1 ống tinh dầu chuối, nước đá đập nhỏ. Hướng dẫn cách làm: Bước 1: Lấy khoảng 300gr lá sương sâm tươi đem rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa lại 1 lần cho sạch lá. Bước 2: Vớt lá ra để ráo nước, xong bỏ 3 lít nước vào và vò lá sâm. Lá sâm vò bằng tay khoảng 20~30 phút, tùy vào sức vò của từng người. Đến khi nào thấy lá nát hết ra, và chất nhòn của sâm thật nhiều (thấy nước sệt sệt). Hoặc có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay lá theo tỷ lệ 1/3 ca sinh tố (lá + nước) và 1 giọt dầu ăn để không bị tạo bọt. Bước 3: – Sau đó lấy ray lỗ thật nhỏ hoặc rổ có lổ nhỏ hoặc khăn để lượt lấy nước sâm, cho vô khuôn. Bước 4: Sau khi đã có những khuôn sâm thành phẩm, để chỗ thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4h, sâm sẽ đặc lại dai và rất thơm ngon. Sâm thành phẩm có thể để ngăn mát tủ lạnh từ 2-5 ngày, ăn từ từ. Để ly sâm trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, chúng ta có thể ăn chung với nước cốt dừa, đường, gừng, bánh lọt...