Mắc khén - gia vị ướp thực phẩm chiên nướng đặc sản Tây Bắc

Mắc khén là loại quả thơm, trở thành gia vị đặc biệt không thể thiếu trong rất nhiều món ăn của người Tây Bắc ( thịt gác bếp, cá nướng Pa Pỉnh tộp, lạp xưởng gác bếp, chẳm chéo,...), thậm chí cả trong các món canh với ngó khoai, dọc mùng, lá chua món mén...Cứ đầu tháng 10, trái mắc khén bắt đầu chín già trên các đồi cao, người dân lại thu hoạch về đem phơi khô, treo gác bếp để dùng cả năm. Và mắc khén cũng có nhiều loại ( có loại thì thơm dịu dàng, có loại thơm nồng mạnh), vùng đất khác nhau cũng khiến hương của chúng có sự khác biệt.-Shop bắt đầu có mắc khén vụ mới, thu hoạch tháng 10/2021, còn rất thơm và tươi mới.- Chọn loại mắc khén trái nhỏ, rất thơm, phảng phất thứ hương của trái cây có múi, không bị nồng hắc- Được phơi giàn sạch, nhà kính, đón nắng tốt, hạt không bị thâm đen, ủng, ẩm mốc...Quy cách đóng gói: hũ 500ml, tương đương 150gramCách sử dụng: - mùi mắc khén khá mạnh, nên mỗi lần chỉ cần cỡ 1 gram là dư dùng, nếu nhiều quá khiến thực phẩm bị tê lưỡi và vị nồng mạnh (không nên lạm dụng dùng quá nhiều).- Mỗi hũ nếu dùng không thường xuyên, có thể dùng được cả năm. Vì vậy shop không rang và giã, mà để nguyên hạt phơi khô. Nếu rang và giã luôn,dùng không nhanh chúng rất nhanh mất hương, khiến vị tệ.Vì vậy, trước khi sử dụng cần rang thơm lên, rồi tán nhỏ (giã hoặc xay), sau đó ướp thực phẩm, mắc khén sẽ rất thơm.NSX: 10/2021HSD: 24 thángBảo quản: hũ kín, để nơi khô ráo, tránh để chúng bị ẩm mốc