Men cơm rượu loại bột, men ngọt làm bánh bò/ ủ rượu nếp cẩm

1KG MEN CƠM RƯỢU LOẠI MỊN TIỆN LỢI - 1kg men ủ 100kg nếp - Thành phần: tinh bột, men giống, thuốc bắc - Cơ sở sản xuất: BĐ - Men dùng để làm cơm rượu, làm rượu nếp cẩm (nếp than), làm tương, làm chao, nấu rượu gạo tẻ, làm bánh bò... - Men nồng độ cao, ủ rượu ngọt thơm nồng, có thể dùng men này để lên men vi sinh CÁCH DÙNG MEN: * Làm cơm rượu: - Lấy 1 kg nếp, nấu chín, trải mỏng độ 2-3cm để nguội. Dùng 10g men nhuyễn rắc đều 2 mặt xôi. Dùng nước muối thấm ướt tay để trộn và vo viên, đặt viên cơm rượu vào keo, khạp hoặc thố, đậy nắp kỹ, sau 3 đêm đem ra dùng - Chú ý: + Có thể dùng nước muối rải lên xôi nếp + Phải có nước muối thì men mới ngọt * Làm rượu nếp than/nếp cẩm: - Thay cho nếp trắng, dùng nếp than cũng làm như trên nhưng dùng khoảng 15-20g men cho 1 kg nếp than (dùng nhiều men hơn nếp trắng 1 tí). Sau 3 ngày cho rượu 40 độ vào ngâm (1 kg nếp cho 1 lít rượu) từ 7 ngày đến 15 ngày lược bỏ xác lấy nước * Làm bánh bò: + Lấy 1 kg gạo sóc, dùng 10g men nhuyễn, 800gr đường, 1 lít nước + Tối vo gạo, để ráo, đổ vào nồi, trộn đều men, phủ giấy báo, đậy nắp kín + Sáng lấy 2 lon nước đổ vào gạo đem say bột, phơi nắng 2 giờ. Lấy 1 lon nước để thắng đường, để nguội, hòa với bột. Đổ bột vào xửng hấp. Khi chín, bánh có nhiều tàng ong và có mùi thơm ngọt. * Làm tương: - 1kg đậu nành nấu chín mềm - 200g bột mì rang vàng + 10-15g men nhuyễn - Trộn đều tất cả, ủ từ 24-48 giờ, mốc trắng mọc đầy thì đem hãm mốc và cho nước muối 20% vào * Làm chao: - 1kg đậu hũ trắng, cắt độ 2 phân vuông, đem luộc nước muối vớt ra để ráo nước - Dùng 15g men nhuyễn rắc lên đều khắp miếng đậu hũ đoạn đem đậy kín lại ủ từ 24-48 giờ mốc mọc trắng, khi có mùi hơi khai thì ta đem chất vào hũ/keo/lọ và cho rượu 12 độ vào với 200g muối bọt * Nấu rượu gạo tẻ: - Nấu 1 giạ gạo, thêm từ 20g-40g men nhuyễn này vào men rượu gạo. Nấu sẽ trúng rượu hơn và có mùi thơm đặc biệt #rượungọt #nấu #ăn #online #nấurượu #báchhóa #rượumen #ngọt #menngọtlàmbánh #menlàmrượu #menkhônấuănlàmbánh #menruou #nấuăn #menngọt #mennấurượu #nấuănlàmbánh #rượunấuăn #menrượu